這是第一次煮雞湯的照片，湯的顏色比較深是因為我加了紹興酒，
味道就多了紹興的香氣，我覺得挺好喝的，
而且這一次煮的雞肉賣相最好看XD
這是本次要介紹的香菇雞湯成品。
今年年一過完我就突然得了急性鼻竇炎，鼻涕逆流到讓人快抓狂，
雖說多喝溫開水能加速身體代謝，不過感覺不見好得讓人很難受，
後來在網路上查到資訊，說喝溫補的湯可以幫助身體修護，於是這一周來我都在喝雞湯XD
而且還不能喝人參雞這種過補的，只能喝金針雞、香菇雞，喝了幾天下來感覺錢包很傷...
外面的雞湯一碗動輒70~80元，那麼自己做呢?
超好奇的我就發揮實驗精神開工啦!~
開工之前還是先拜讀了一下阿基師，再自己依照口味亂調整(被拖去打)
那麼以下就是阿羽師 (誰啊?)不負責任教學。
材料準備:
雞腿四隻( 超市 92元)
青蔥一根 (?元)
紅棗與枸杞少許
乾香菇一碗
材料:
雞腿4支 雞胗300克
配料A:青蔥1根、枸杞少許(約30粒)、紅棗少許(約8粒)、薑片四片、香菇一碗
配料B:米酒少許、鹽巴少許
準備好以上材料之後是料理的步驟啦!
做法:
1.將雞腿多餘脂肪去除。
2.煮一鍋水，從溫水時將雞腿放入煮至滾沸10分鐘、雞胗20分鐘。註1
3.撈起雞腿、雞胗泡冷水至冷卻。註2
4.將配料A清洗，香菇清洗之後泡水，泡水的湯汁留著，青蔥切段，並且別忘了需要加薑片。註3
5.準備大鍋，將雞腿與雞胗放入，配料A加入，倒入香菇水，並倒入冷水水位約鍋身九分滿。註4
6最後將整鍋放入電鍋，外鍋一碗水，煮至跳起即完成，呈碗時再依個人口味加入配料B調味。.註5
將雞腿多餘脂肪去除，妳看看好多黃澄澄的脂肪，當然妳想留我也不介意。
去除的脂肪......
除去多餘脂肪的雞腿~是不是比較好看XD
煮一鍋水，從溫水時將雞腿放入煮至滾沸10分鐘
我又額外加碼了雞胗(被拖走)
註1:川燙的這個目的是為了去除髒污血水，所以要有耐心。
撈掉的浮渣們，是不是很恐怖阿!!!!
撈起雞腿泡冷水至冷卻。
註2:目的在於降溫，待會煮湯以後才不會變老。
雞胗我多花了五分鐘煮，因為希望他更軟嫩XD
泡過香菇的水千萬別倒掉，待會還要倒入湯內，
註3.這樣子湯的味道才夠香~
都弄好以後把雞腿跟雞胗放進去鍋裡面，把配料全部倒進去，
香菇水別忘了也要倒進去，
註4.水位要注意，因為之後都不再加水煮了，怕味道走味，所以建議將水位加至九分滿~
外鍋加一碗半的水就讓大同電鍋去烹煮啦~
時間到了之後就有一碗超好喝的香菇雞湯囉~
撈起來以後再依個人口味加鹽巴與米酒囉^_^
註5.調味料不先加的原因是防止肉類烹煮中變硬，煮好之後再加比較好
多好喝呀~
又不會太油膩，自己做的就是健康多了
湯有淡淡的香菇味
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香菇經過大同電鍋的烹煮，軟的非常好入口
雞胗也是，輕輕一咬就開~
超級棒阿!
大同電鍋真是家裏的救星~
這樣煮一次就可以喝四天，真好!
經過燉煮之後，雞腿也是用湯匙一撥就開，
超棒的>\\\\\\\\\\<
有機會大家也試試看吧~
阿羽師(誰阿?)不負責任教學到此，大家掰掰囉O.<
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